Do produkcji tego chorizo używa się mięsa czarnej świni Iberico, która hodowana jest na otwartym obszarze zwanym Dehesa, gdzie zwierzęta mają dużo ruchu.Tłuszcz tej rasy zawiera ponad 55% kwasu oleinowego, który korzystnie wpływa na obniżenie choleste..
Mięso mieli się na grube kawałki, miesza z przyprawami, w szczególności z papryką. Kiełbasa nie jest poddawana obróbce cieplnej. Chorizo dojrzewa przez 3-4 miesięcy, dzięki czemu zachowuje wszystkie wartości odżywcze...
Świnia Iberyjska jest odmianą czarnej świni, hodowanej na otwartych pastwiskach zwanych Dehesa, gdzie zwierzęta mają dużo przestrzeni do biegania. Pokarm z tych pastwisk jest źródłem bogatej, dobrze zbilansowanej diety, która w znacznym stopniu wpływają
Palleta jest to szynka z przedniej nogi. Serrano ham lub też biała szynka, wyprodukowana jest z mięsa białej świni i łatwo odróżnić ją od innych typów szynki. Imię "Serrano ” ma związek z faktem, że szynka jest produkowana w górach, gdzie klimat jest
Pastwiska w Estremadura zwane Dehesa są otwartymi lasami dębów wraz z obfitością aromatycznych ziół, takich jak rozmaryny czy tymianek.Te tradycyjne siedlisko iberyjskiego wieprza jest źródłem bogatej, dobrze zbilansowanej diety, która w znacznym stopniu
Do produkcji tej kiełbasy- salchichion używa się mięsa czarnej świni Iberico, która hodowana jest na otwartym obszarze zwanym Dehesa, gdzie zwierzęta mają dużo ruchu....
Serrano ham lub też biała szynka, wyprodukowana jest z mięsa białej świni i łatwo odróżnić ją od innych typów szynki. Imię "Serrano ” ma związek z faktem, że szynka jest produkowana w górach, gdzie klimat jest zimny i suchy.
Szynka żołędziowa - tak się ją potocznie nazywa w Hiszpanii, Jej smak znacząco się różni od szynki z białej świni. Jest bardziej wyrazisty, bardziej zapadający w pamięci, a za razem delikatny,słodkawy. Proces produkcji również się znacznie się różni....
Szynka Iberyjska Bellota Dehesa de Calvaches. Można powiedzieć że jest to autentyczny Rolls Royce wśród szynek dojrzewających z całego świata. Szynka pozyskana od świni czystej rasy Iberyjskiej, która podczas całego swojego żywota była wolno wypasana
Jamon Iberico De Cebo jest to szynka pochodząca od świni rasy Iberyjskiej. Świnia od której dana szynka pochodzi hodowana była na wolnym wybiegu gdzie odżywiała się zbożem oraz różnego rodzaju ziołami jakie zdołała sama znaleźć wypasając się na wzgórza
Pastwiska w Estremadura zwane Dehesa są otwartymi lasami dębów wraz z obfitością aromatycznych ziół, takich jak rozmaryny czy tymianek.Te tradycyjne siedlisko iberyjskiego wieprza jest źródłem bogatej, dobrze zbilansowanej diety, która w znacznym stopniu
Nazwa Serrano wywodzi się od hiszpańskiego słowa Serrno czyli górski, gdyż od wieków proces dojrzewania szynek odbywa się w górach z uwagi na górski klimat. Dzięki długiemu procesowi dojrzewania, oraz odpowiednim paszom nadającym smak...
Szynka Serrano Gran Reserva z regionu Extremadura , z miasteczka o nazwie Montanchez. Wyprodukowana ze świni blanco (białej) która żywiła się zbożami, ziołami i korzeniami różnych odmian roślin. Szynka dojrzewała 18 miesięcy dzięki czemu smak jest bard...
Szynka Serrano Reserva z regionu Extremadura , z miasteczka o nazwie Montanchez. Wytwarzana ze świni blanco (białej) hodowanej na wolnej przestrzeni dzięki czemu zwierze żywiło sie zarówno paszą hodowlaną jak i różnymi rodzajami ziół pozyskanymi z dehesa
