Bogactwo i różnorodność wędzonek może przyprawić o zawrót głowy. Czego my tu nie mamy. Szynki, boczki, schaby, polędwiczki, pastrami, karczki, ogonówka, balerony. Każdy o charakterystycznym aromacie, walorach smakowych. Wszystkie wyróżnia jednak bogactwo aromatu wędzenia. A, że w dymie wydobywanym z różnych drew są sporządzane to i zapach przenika je inny i smak charakteryzuje specyficzny dla metody wędzenia. Warto sprawdzić te różnice, bo za każdym razem przyjemność jest równie wielka.
Lekki i aromatyczny o bardzo tradycyjnym smaku. Mocno wędzony o wyczuwalnym od razu zapachu drewna pod jakim był przygotowany. Od pierwszych kęsów zaskakuje. Delikatnością, bo nie spodziewaliście się jej w aż takim stopniu. Po wtóre..
W boczku ważne są proporcje. Tłuszcz nie może dominować nad smakowitym mięsem, razem muszą wzajemnie wzmacniać swoje walory, przenikać się. Ten z Markowej jest odpowiednio chudy, aksamitny i mocno uwędzony. Rozpływa się w ustach, bo jest także delikatny.
Dzięki długiemu wędzeniu w wędzarniach opalanych wyłącznie drewnem, boczek ten ma piękny kolor i wspaniały charakterystyczny mocno wyczuwalny smak. Do produkcji używana jest wyłącznie sól peklująca i przyprawy naturalne.
Karczek by był kruchy, soczysty i sprawiony z najwyższym znawstwem sztuki kulinarnej musi leżakować dobrych kilka dni w wonnej kąpieli – marynacie. Gdy przenikną go zapachy, aromaty, gdy przyprawy wejdą głęboko w pękate schaby karkowe..
Naszą Ogonówkę łatwo wziąć za najlepszą, prawdziwą szynkę! Nie ustępuje ona bowiem walorom smakowym tej szlachetnej wędliny. Odnajdziecie w niej soczystość, piękny różowy kolor, miękkość i subtelny smak. Z zewnątrz słusznie podpieczona,..
Przygotuj się. Pastrami wołowe zaskakuje. To przygoda, która lubi się powtarzać. Pastrami to w pierwszej kolejności intrygująca kombinacja przypraw. Czegóż tu nie znajdziemy: od wonnych ziół do pieprzu. Spowijają one to miękkie, soczyste i łagodne mięso..
O takim smaku schabu można latami marzyć i nie mieć szczęścia go skosztować. Można o nim słyszeć, ale lepiej go kupić w naszym sklepie. Tradycyjny, podlaski schab musi być dobrze wypieczony. Bez tego nie mógłby nosić swej chlubnej nazwy. Drugim..
Polędwica jest subtelnie doprawiona, a to pisze się na jej wielki plus, podobnie rzecz się ma z walorami wizualnymi i bukietem zapachów. Porównajcie ją z jakąkolwiek inną polędwicą, a zrozumiecie, że nazywane są one polędwicami na wyrost...
Polędwica jest trudna i wymagająca. Oczekuje cierpliwości, ale odwzajemnia się za trud, czas niezwykłym smakiem, aromatem. Podniebienie największego smakosza będzie ukontentowane Polędwicą wiejską tradycyjną. Dlaczego?....
Tak szlachetnego smaku ze świecą szukać. Wyselekcjonowane małe schaby są odpowiednio obrabiane i cięte na pół. Dzięki czemu otrzymujemy małe około kilogramowe pyszne wyroby. Odpowiedni czas leżakowania mięsa w marynacie nadaje jej charakteru..
Jest wyrobem produkowanym z najszlachetniejszych mięs bez konserwantów, marynowany w ziołach długo wędzony na drewnie bukowym i olchowym. Zawiera nadzienie z mięsa wieprzowego.
Mocny zapach wędzenia jest znakiem rozpoznawczym naszych polędwiczek. Nie tylko zyskują dzięki temu procesowi właściwy im aromat. Nabierają też równie charakterystycznej brązowo-złotej barwy. Polędwica wymaga kunsztu, wiemy jak..
Jest wyrobem wytwarzanym według starej tradycyjnej receptury. Marynowany , długo wędzony dymem z drewna bukowego i olchowego, oraz parzony. Bez konserwantów.
Wiele razy prowadząc degustacje słyszeliśmy że to jest ten zapomniany smak! Coś w tym musi być , bo jest to naprawdę pyszna szynka, a podobnej w sklepach szukac ze świeca.. Wyselekcjonowane szynki z okrywą tłuszczową i skórką są ręcznie formowane
Polska sarmacka……Suto zastawiony stół, a na nim smakowite mięsiwa, jaja na różne sposoby, apetyczne baby i mazurki. Królowały na nim pieczone mięsiwa i pasztety. Najważniejszym daniem była szynka – wielka, wędzona w jałowcowym dymie, w całości..
Idealna szyneczka na biesiady. Jest piękna, pachnąca i przepyszna, a co najważniejsze robi niesamowite wrażenie na biesiadnikach. Wędzona oczywiście w tradycyjnej wędzarni dwoma rodzajami drewna..
Mięso wieprzowe dochodzi w marynacie sporządzonej na bazie naturalnych przypraw, a następnie długo wędzone w wędzarni opalanej drewnem olchowo-bukowym. Tak sporządzony produkt jest póżniej jeszcze pieczony w piecu.
Jest to nasze kolejne odkrycie. Pyszna, delikatna, wędzoną dokładnie tyle ile trzeba, ani minuty krócej czy dłużej. Z nastawieniem aby zawsze smakowała Państwu tak jak tym pierwszym razem.. Wędzona jest oczywiście na drewnie ...
Najdelikatniejszy mięsień szynkowy po okresie marynowania zapiekany jest w wędzarni. A pózniej póki jeszcze szyneczka ciepła obtaczana jest w ziołach, które nadają jej niespotykany pobudzający zmysły bukiet zapachowy. Miodzio
Sposób produkcji nie zmienił się od dawna.. Proces przyrządzania szynki wiejskiej markowskiej był następujący: mięso po rozbiorze do dwu tygodni poddawano marynowaniu w beczce drewnianej w komorze. Następnie wiązano sznurkiem i wędzono...
Jest to wyrób wyprodukowany wg starej tradycyjnej receptury w ekologicznie czystym rejonie na południu Polski.Dzięki długiemu wędzeniu w wędzarniach opalanych wyłącznie drewnem, szynka ta ma piękny kolor i wspaniały charakterystyczny mocno wyczuwalny..
Spotkanie z szynkową wołową to spotkanie ze smakiem mocnym, ale wyważonym. Charakterystycznym ale nie dominującym. Jak przystało na porządnie, zgodnie z przykazaniami mistrzów masarstwa, wykonaną szynkę ma ona klarownie różowy kolor...
Szynka z indyka powinna być gładka i taka jest. Powinna być chudziutka jak modelka. I taka jest. Powinna być delikatna jak młoda dziewczyna. I taka jest. Powinna być soczysta jak źródło. I taką także jest. Powinna wyglądać apetycznie..
Tak szlachetnego smaku ze świecą szukać. Wyselekcjonowane małe szynki wieprzowe są odpowiednio obrabiane. Dzięki czemu otrzymujemy małe około kilogramowe pyszne wyroby. Odpowiedni czas leżakowania mięsa w marynacie nadaje jej charakteru..
Wędzonka staropolska jest wytwarzana z najprzedniejszego mięśnia szynkowego, niektórzy twierdza że jest tak dobra jak polędwiczka wieprzowa. Marynowana i poddawana konserwowaniu dymem znakomicie sie przechowuje i co najważniejsze długo zachowuje swój...
Jest to wyrób wyprodukowany wg starej tradycyjnej receptury w ekologicznie czystym rejonie na południu Polski.Dzięki długiemu wędzeniu w wędzarniach opalanych wyłącznie drewnem, szynka ta ma piękny kolor i wspaniały charakterystyczny mocno wyczuwalny...
