Serrano bez kosci

 

             

 

 

Koneserzy rozwodzą się nad jej smakiem, niczym znawcy win. Trzeba wielu miesięcy suszenia, aby surowe mięso, przyprawione solą, odrobiną pieprzu i miejscowymi ziołami, stało się ekskluzywną wędliną.

Szyneczki ze złotą etykieta dojrzewają ponad 11 miesiecy, dzięki czemu nabieraja znanego smakoszom smaku i aromatu. Dojrzewają wisząc w pomieszczeniach specjalnie do tego przygotowanych. W tym czasie mięso kruszeje, nabiera aromatu i wytapia się tłuszcz. W tej szyneczce na 100 gr produktu jest tylko 9 gr tłuszczu, Dzięki czemu jest ona polecana w Hiszpanii jako produkt dietetyczny.

 

 

Cena za 1 kg
Jedna szyneczka wazy około 4-5 kg.
A dokładną wagę i wartość produktu podam po zważeniu.

Katalonia jest wspaniałym regionem do konserwowania smaków i

zapachów. Ze względu na tradycyjną metode hodowli świń i proces

technologiczny wytwarzania szynki uzyskała CERTYFIKAT :

"Gwarantowana tradycyjna specjalność".

 

Szyneczka dojrzewa ponad 11 miesięcy i dzieje się to w sposób całkowicie

naturalny, bez żadnych uzupełniających manipulacji surowcem, co

powoduje, że uzyskuje się produkt żywnościowy całkowicie naturalny,

będący pokarmem czystym,zdrowym i zrównoważonym odżywczo.

Podczas długiego dojrzewania i podsuszania traci prawie 50% wagi.

Szynka "SERRANO" jest produktem bardzo kompletnym dietetycznie i

bogatym odżywczo z uwagi na dużą zawartość witamin grupy B

(szczególnie B-1), zawiera o 30% więcej protein w stosunku
do świeżego mięsa oraz innych przetworzonych produktów mięsnych.

 

Wartość energetyczna w 100 gr produktu : 220 kcal 920,5 kJ

Proteiny : 31 g

Węglowodany: 0

Tłuszcz :9 g

 

Polecam przepis:

Przygotowanie 20 minut

Składniki na 4 porcje
•		8-12 plasterków Jamon de Serrano
•		2 łyżki porto
•		1 łyżka octu balsamicznego
•		2 łyżki oliwy
•		sól, pieprz kolorowy
•		1 dojrzały melon
•		1 gruszka
•		1 kolba cykorii
•		½ opakowania rukoli lub endywii
	Jamon de Serrano to suszona, surowa szynka, robiona podobnie do prosciutto crudo, ale o nieco innym smaku i aromacie. Jest mocno pachnąca, słodkawo-słona, pyszna.
	Melona przekrój na pół, wyjmij pestki. Specjalną łyżeczką wytnij kulki. Gruszkę obierz i pokrój w kostkę. Zmieszaj gruszkę z kulkami melona.
	Wymieszaj razem porto, sól i ocet balsamiczny, następnie dodaj oliwę i ubij razem. Cykorię pokrój w wąskie paski, wymieszaj z rukolą i sosem.
	Cykorię z rukolą nałóż do przezroczystych miseczek, na wierzchu połóż kulki melona z gruszką, ułóż dekoracyjnie plasterki szynki zwinięte w kwiatki.