Lomo iberico de cebo - schab iberyjski - 100g

Lomo Iberico De Cebo jest to poledwica pochodząca od świni rasy iberyjskiej hodowanej na wolnym wybiegu, odżywiającej się zbożem oraz różnego rodzaju ziołami porastającymi pastwiska w regionie Extremadura w południowo zachodniej Hiszpanii. Zatem miejsce pochodzenia i sposób hodowli tych zwierząt maja niebywały wpływ na smak i strukturę pozyskanego mięsa.

Polędwica Iberyjska De Cebo dojrzewała 24 miesiące w temperaturze od 14 C do 18 C.