Jak sama nazwa wskazuje wyroby mieszane, są wytwarzane z mięs różnego rodzaju. Ich łączenie ma na celu uzyskanie ciekawego i bogatego smaku. Można się zastanawiać nad tym, czy kiełbasa markowska byłaby tak samo smakowita, gdyby nie zawierała mięsa wieprzowo-wołowego, lub czy pasztet z dziczyzną nie byłby za suchy, gdyby nie zawierał wieprzowiny. Samo mięso drobiowe nie zapewnia tyle smaku co inne, dlatego przeważnie się je łączy z wieprzowiną, tworząc aromatyczne, pełne smaku produkty mieszane.
Kiełbasa biała – jest jednym z najbardziej charakterystycznych produktów dla naszego regionu . Urzekający i niepowtarzalny aromat zawdzięcza nie zmienionej od lat recepturze bazującej tylko na świeżym wyselekcjonowanym mięsie, ręcznie obrobionym, oraz..
Dzice mięso jest trochę suche. My o tym wiemy i doprawiamy go tak, coby nawet po upieczeniu w pasztecie nie obeschło za bardzo. Sprawiamy go obficie, nabijamy susonemi grzybami, bo dzicy smak i grzyby jedno z drugim zapachy i smak trzymają.
Samo jelenie mięso ma pyszny smak, ale dla podkręcenia smaku dodajemy wieprzowego .A że sznurek jest cienki, to i mięsa muszą być najlepsze, tak po krótce wygląda przepis na gazdowski snurek z jelenia. Kto próbował ten wie że jest tam jeszcze...
Wiadomo nie od dziś, że kiełbasa jałowcowa oparta została na bogactwie i intensywności aromatu jagód tego drzewa. Nasza Jałowcowa taką właśnie jest. Mówiąc pół żartem pół serio zapach świeżego jałowca poczujecie choćbyście mieli katar..
Produkt został wpisany na Listę Produktów Dziedzictwa Kulinarnego. a kiełbaska im dłużej sobie wisi i sie suszy tym jest lepsza. Jej łupka to jelito naturalne lekko pomarszczone o barwie ciemno brązowej w dotyku mało elastyczna, łamie się z ...
Jest to kiełbasa markowska suszona przez trzy tygodnie w pomieszczeniu do tego specjalnie przygotowanym. Podczas 3 tygodni suszenia w pomieszczeniu specjalnie do tego przygotowanym, przewiewnymi o określonej temperaturze powstaje produkt który...
Jest to produkt wytwarzany z chudego miesa drobiowego z niewielkim dodatkiem mięsa wieprzowego. Duże kawałki fileta drobiowego uzupełnione są farszem drobiowo-wieprzowym z dodatkiem wyłącznie przypraw naturalnych,oraz niewielkiej ilości soli peklującej.
Aby przyrządzić świetny w smaku, kruchy, odpowiednio wilgotny i dobrze przyprawiony Pasztet z dzika trzeba rozumieć charakter dziczyzny. Należy wiedzieć jak ją sprawić, czym ją przyprawić, jak piec. W dziczyźnie cenimy wyrazistość smaku i wonność ziół...
Klasyka maestra. Wykwintność kuchmistrza. A smak? - Smak królika! Dobrze skruszałe mięso królika to pół sukcesu, a odpowiedni do tego dobór przypraw to kolejna ćwierć sukcesu. By osiągnąć pełnię kulinarnego powodzenia trzeba jeszcze utrwalić bukiet...
Ciemnoczerwone mięso zająca ma typowy dla dziczyzny mocny smak. Taki też jest Pasztet z zająca, który od wielu wieków stanowi trzon polskiej kuchni. Dziczyzna ma w niej przecież miejsce osobne i bardzo znamienne. Nad Biebrzą znaleziono sposób na..
