Kanapka deli z pastrami wołowym pieczonym

Amerykański charakter, polska jakość

Są kanapki, które jemy szybko. I są takie, które trzymamy w dłoniach chwilę dłużej, zanim weźmiemy pierwszy kęs. Kanapka typu deli z pieczoną wołowiną to właśnie ten drugi przypadek. Mięso krojone nie cienko, nie na przeźroczystość, ale solidnie tak, by było czuć jego strukturę, włókna i kruchość.

To nie jest kanapka z wędliną. To kanapka z mięsem.

Składniki

Podstawa
- 2 grube kromki chleba żytniego, razowego lub jasnego chleba na zakwasie z chrupiącą skórką
- masło klarowane lub odrobina oliwy

Mięso
- Pastrami wołowe pieczone - krojone w grubsze, około 3-4 mm plastry

Sos deli
- 1 łyżka musztardy dijon
- 1 łyżka majonezu dobrej jakości
- kilka kropli soku z cytryny
- świeżo mielony pieprz

Dodatki klasyczne
- ogórek kiszony pokrojony w cienkie plastry
- kilka listków rukoli lub sałaty
- opcjonalnie plaster sera typu cheddar lub emmentaler

Przygotowanie

Mięso pokrój w grubsze plastry. Nie tnij go zbyt cienko - jego kruchość i struktura są jego siłą. Właśnie dzięki temu w kanapce przypomina klasyczne pastrami deli, ale z bardziej naturalnym, pieczonym charakterem.

Na patelni lekko podgrzej plastry wołowiny. Nie smaż ich długo - wystarczy, by się ogrzały i uwolniły aromat przypraw. Dzięki temu mięso stanie się jeszcze bardziej kruche, a zioła intensywnie pachnące.

Chleb możesz delikatnie podpiec. Powinien być chrupiący z zewnątrz i sprężysty w środku.

Wymieszaj składniki sosu i posmaruj nim pieczywo. Na dolnej kromce ułóż sałatę, następnie solidną warstwę ciepłej wołowiny. Dodaj ogórka kiszonego, który przełamie tłustość i podkreśli smak mięsa. Jeśli lubisz wersję bardziej amerykańską - dodaj plaster sera i pozwól mu lekko się rozpuścić na ciepłym mięsie.

Przykryj drugą kromką i delikatnie dociśnij.

Dlaczego warto wybrać pastrami pieczone z ŁAP-POL?

Klasyczne pastrami w amerykańskich deli słynie z:

• intensywnego aromatu,
• wyraźnej struktury mięsa,
• grubszych plastrów, które naprawdę czuć w ustach.

Pastrami pieczone ŁAP-POL powstaje właśnie w tym stylu. Jest kruche, aromatyczne i ma charakter. Nie potrzebuje cienkiego krojenia ani ciężkich sosów. To kanapka, która:

• syci jak konkretny posiłek,
• ma wyraźny smak wołowiny,
• daje przyjemność żucia i naturalnej struktury mięsa,
• stoi poziom wyżej niż klasyczna kanapka z wołowiną.

Wołowina, szczególnie pieczona i dobrze przyprawiona, ma naturalną głębię smaku. Jest bliżej kuchni restauracyjnej niż codziennej śniadaniowej wędliny. Coraz częściej najlepsze restauracje i hotele podkreślają pochodzenie mięsa i sposób obróbki.

W kanapce deli to właśnie czuć - nie neutralność i nie bezpieczny smak, ale prawdziwy, zdecydowany charakter.

To propozycja na lunch, kolację albo weekendowy posiłek, który daje satysfakcję, a nie tylko wypełnia żołądek.