Golonka w ciemnym piwie z karmelizowaną cebulą i miodem

Są takie dania, które mają w sobie duszę biesiady – aromatyczne, głębokie, pachnące ogniem i piwem. Golonka pieczona w ciemnym piwie to kwintesencja polskiej tradycji – klasyk, który łączy prostotę z doskonałością smaku. Nasza golonka pieczona bez kości ŁAP-POL jest gotowa, miękka i wolnogotowana, dlatego wystarczy tylko kilka chwil, by zamienić ją w królewską ucztę.

Kiedy piwo spotyka miód, a cebula zaczyna się karmelizować, kuchnia wypełnia się zapachem, który trudno opisać – słodko-gorzkim, głębokim, lekko dymnym. To właśnie magia wolnego ognia i cierpliwości, dzięki której golonka zamienia się w coś więcej niż tylko mięso.

Składniki (2 porcje):

• 2 golonki pieczone bez kości Łap-pol

• 2 cebule

• 1 łyżka miodu

• 500 ml ciemnego piwa (np. porter lub koźlak)

• sól, pieprz, liść laurowy, majeranek

Cebulę pokrój w piórka, podsmaż powoli na złoty kolor. Dodaj miód – niech się połączy, tworząc słodki, karmelowy aromat. Zalej całość ciemnym piwem, dodaj przyprawy i delikatnie zanurz golonki w sosie. Duś pod przykryciem przez 40 minut, co jakiś czas podlewając mięso sosem.

Kiedy skórka nabierze połysku, zdejmij pokrywkę i przełóż naczynie do piekarnika. Piecz jeszcze 10 minut w 200°C – aż mięso złapie złocisty odcień, a zapach piwa i miodu przeniknie całą kuchnię.

Efekt? Golonka w piwie o chrupiącej skórce, miękka jak masło, o głębokim smaku karmelu i słodu. Idealna na chłodny wieczór, najlepiej z pajdą chleba lub tłuczonymi ziemniakami z masłem.

 Jak długo piec golonkę w piwie?
Gotową golonkę pieczoną bez kości wystarczy dusić ok. 40 minut i dopiec 10 minut w 200°C, aby była soczysta i aromatyczna.