Wędliny tradycyjne

Tradycja ma smak. Smak, który powstaje nie z pośpiechu i półśrodków, lecz z cierpliwości, wiedzy i rzemiosła przekazywanego z pokolenia na pokolenie. Wędliny tradycyjne Łap-pol to kwintesencja polskiej kuchni – różnorodność, bogactwo i kunszt, które od wieków towarzyszyły naszym stołom. Wystarczy zamknąć oczy, aby poczuć zapach dymu z wiejskiej wędzarni, usłyszeć trzask drewna, zobaczyć mięso powoli nabierające złocistobrązowej barwy i poczuć aromat przypraw, które przenikają każdy kęs.

Nasze produkty w kategorii wędlin tradycyjnych/regionalnych powstają w zgodzie z naturą i dawnymi recepturami. Krótkie składy – mięso, sól, przyprawy, sól peklująca, czasem naturalny przeciwutleniacz – bez chemicznych ulepszaczy i konserwantów. To właśnie prostota sprawia, że smak jest tak wyrazisty, a aromat niepowtarzalny. Każdy plaster, każda porcja to dowód, że wędliny mogą być autentyczne i prawdziwe – takie jak dawniej, kiedy liczyła się jakość i czas, a nie masowa produkcja.

Bogactwo tradycyjnych smaków

Pod wspólną nazwą wędliny tradycyjne kryje się cała gama produktów, które różnią się sposobem przygotowania, ale wszystkie łączy jedno – autentyczność.

• Kiełbasy tradycyjne – podsuszane, suche, swojskie i wiejskie. Produkty, które wisząc w suszarniach i wędzarniach, nabierają charakteru. Takie jak legendarna kiełbasa markowska sucha – łamiąca się z trzaskiem, pachnąca dymem z drewna owocowego. To właśnie one pokazują, dlaczego Polska od wieków nazywana jest ojczyzną kiełbasy.

• Wędliny dojrzewające, surowe i suszone – szyneczka dojrzewająca o delikatności godnej włoskiego prosciutto, baleron dojrzewający, który nie ustępuje najlepszym włoskim osso collo, a nawet je przewyższa charakterem. Produkty wymagające czasu i cierpliwości, które im dłużej dojrzewają, tym zyskują więcej aromatu, białka, żelaza i wartości odżywczych.

• Wędzonki tradycyjne – szynki, boczki, schaby, polędwiczki, karczki, pastrami, balerony czy ogonówka. Każdy z tych wyrobów jest inny, bo każdy przechodzi przez dym innego drewna. Szynka wielkopolska, polędwica wiejska tradycyjna, szynka swojska czy szynka z nogą przygotowana na stół wiejski – to produkty, które zdobią rodzinne stoły i uroczystości.

• Pasztety i pieczenie – prawdziwe arcydzieła masarskiej sztuki. Pasztet wieprzowy, pasztet drobiowy, pieczeń, karkówka pieczona czy boczek z chrupiącą skórką – wszystkie powstają w piecach, które pamiętają setki wypieków. To właśnie one nadają tym wyrobom ich soczystość, aromat i złocistą skórkę.

• Garmażerka tradycyjna – kaszanki, salcesony, smalce i słoniny. Produkty, które są podróżą sentymentalną do dawnych czasów, kiedy nic się nie marnowało, a z prostych składników tworzono wyroby pełne charakteru. Smalec z chrupiącymi skwarkami, aromatyczny salceson czy swojska kaszanka to smaki, które przenoszą w czasie do kuchni naszych dziadków.

Smak, który opowiada historię

Każdy z tych produktów to nie tylko wędlina – to opowieść o polskiej kulturze, gościnności i kulinarnej duszy. To wspomnienia rodzinnych spotkań, świąt, wiejskich wesel, kiedy na stołach królowały wędzonki, pasztety i kiełbasy. To zapach, który witał domowników, kiedy wracali do domu zimowym wieczorem. To smaki, które kształtowały nasze kulinarne dziedzictwo i które dziś możemy przekazać kolejnym pokoleniom.

Nasze wędliny tradycyjne powstają z pasją i dumą, a dzięki transparentnym opakowaniom każdy klient może zobaczyć ich kunszt, zanim jeszcze spróbuje. Nie ukrywamy naszych produktów – wręcz przeciwnie, chcemy się nimi chwalić, bo wierzymy, że tradycja zasługuje na to, by być widoczna.

Kulinarna wszechstronność

Wędliny tradycyjne to niezwykle uniwersalne produkty. Można je podać na kromce świeżego chleba z masłem, jako elegancką deskę wędlin do wina i serów, na stół wiejski do kielicha, podczas drobnych i wykwintnych uroczystości, jako dodatek do sałatek, makaronów, a nawet dań kuchni fusion. Ich smak i aromat sprawiają, że doskonale odnajdują się w prostych posiłkach, jak i w najbardziej wyszukanych kompozycjach kulinarnych.

Łap-pol – tradycja, wybór która trwa..

Od ponad 30 lat w Łap-pol pielęgnujemy tradycję polskiego wędliniarstwa. Nasze produkty nie powstają w jednym miejscu, lecz niosą w sobie ducha dawnych receptur z różnych zakątków Polski. Współpracujemy z najlepszymi rzemieślnikami i mistrzami wędliniarstwa, którzy na nasze zlecenie tworzą wyroby zgodnie z tradycją i najwyższymi standardami. Często także sami wyszukujemy kulinarne perełki – unikatowe, regionalne specjały – i wprowadzamy je na rynek pod marką Łap-pol, aby mogli Państwo cieszyć się ich niepowtarzalnym smakiem.

Zapraszamy do świata, w którym tradycja spotyka się z pasją, a smak i zapach opowiadają historię. Wędliny tradycyjne Łap-pol to nie tylko jedzenie – to uczta dla zmysłów i podróż w czasie, która sprawia, że każdy kęs jest wyjątkowy.