Pastrami wołowe pieczone

Pastrami Pieczone – Król wołowiny w wersji tradycyjnej

Są produkty, które nie tylko sycą – one opowiadają historię. Nasze Pastrami Pieczone to nie kolejny wyrób mięsny. To prawdziwy manifest smaku, hołd złożony mostkowi wołowemu, który przez stulecia dojrzewał w kulturach kulinarnych, by dziś osiągnąć swoje apogeum w Twojej kuchni. Każdy plaster to uczta – miękkie, rozpływające się w ustach włókna, zamknięte w aromatycznej skorupie przypraw, które łączą klasyczną amerykańską tradycję z polską sztuką pieczenia.

Korzenie pastrami sięgają żydowskiej kuchni Europy Wschodniej, lecz to dopiero Nowy Jork – zatłoczony, głośny, pachnący pieprzem i dymem – uczynił z niego ikonę. W legendarnych nowojorskich delikatesach pastrami krojone było z rozmachem, piętrzyło się warstwami w bułkach większych niż dłonie, oblane musztardą, podawane na żytnim chlebie jak symbol ulicznej uczty.

Dziś pastrami wraca do Polski – i nie jest kopią, ale pełnoprawnym bohaterem kuchni premium. Wybieramy najlepsze kawałki mostka, peklujemy je w aromatycznej zalewie, nacieramy czosnkiem, pieprzem i kolendrą, a następnie pieczemy powoli, w niskiej temperaturze. Efekt? Pastrami pieczone o głębokim smaku, miękkie i soczyste, które doskonale sprawdza się zarówno na zimno – w kanapkach czy sałatkach – jak i na ciepło, w burgerach, tostach czy makaronach

Pastrami nie potrzebuje towarzystwa, ale kiedy już zdecydujesz się na jego podanie – nie żałuj. Daj go dużo. Niech wystaje z kanapki jak okładka z książki kucharskiej, niech zachwyca grubością, niech nie daje się zamknąć w ramy przeciętności.

Królewska kanapka z Pastrami Pieczonym

Soczysta, aromatyczna i pełna charakteru – klasyk inspirowany nowojorskimi delikatesami.

Składniki (2 porcje):

• 200 g pastrami pieczonego (w grubych plastrach)

• 4 kromki chleba żytniego lub kraftowa buła

• 2 łyżki musztardy Dijon

• 4 plastry kiszonego ogórka

• 2 plastry sera cheddar

• rukola lub sałata masłowa

• opcjonalnie: karmelizowana cebula

Przygotowanie:

1. Podgrzej pastrami na patelni, by uwolniło aromat.

2. Pieczywo posmaruj musztardą.

3. Ułóż pastrami, ser, ogórki i rukolę.

4. Złóż kanapkę, możesz opiec ją na patelni grillowej.

5. Podawaj gorące z frytkami z batata.

Sałatka „Nowojorski Lunch” z Pastrami

Lekkie danie, które łączy sałatę, warzywa i intensywny smak wołowiny.

Składniki (2 porcje):

• 150 g pastrami pieczonego (pokrojonego w paski)

• mix sałat (rukola, roszponka, sałata lodowa)

• 10 pomidorków koktajlowych

• 1 czerwona cebula

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• 1 łyżeczka musztardy miodowej

• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Pokrój pastrami w cienkie paski.

2. Warzywa umyj i posiekaj.

3. Wymieszaj oliwę z musztardą i przyprawami – to sos.

4. Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce.

5. Podawaj od razu, z kromką świeżego chleba.

Makaron tagliatelle z Pastrami i sosem śmietanowym

Wykwintne, a jednocześnie szybkie danie inspirowane włoską prostotą.

Składniki (2 porcje):

• 200 g makaronu tagliatelle

• 150 g pastrami pieczonego (pokrojonego w paski)

• 200 ml śmietany 30%

• 2 ząbki czosnku

• 50 g parmezanu

• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

1. Ugotuj makaron al dente.

2. Na patelni podsmaż czosnek, dodaj pastrami.

3. Wlej śmietanę, dopraw i gotuj chwilę, aż zgęstnieje.

4. Wymieszaj z makaronem.

5. Posyp parmezanem i podawaj gorące.

Z cyklu Pastrami Pieczone "na językach":

• English: Roasted Pastrami Beef

• Deutsch: Gebratenes Pastrami Rindfleisch

• Español: Pastrami de ternera asado

• Italiano: Pastrami di manzo arrosto

• Français: Pastrami de bœuf rôti