Produkty z Włoch
( ilość produktów: 3 )Wprowadzając włoskie wędliny do naszej oferty, kierowaliśmy się jednym – pasją do autentycznego smaku. Wyszukujemy perełki, które powstają w rzemieślniczych zakładach, i sprowadzamy je pod naszą marką, by mogli Państwo cieszyć się Italią na talerzu – bez kompromisów i masowej produkcji.
To, co wyróżnia włoskie wędliny, to czas i cierpliwość. Produkcja prosciutto di Parma czy bresaoli to proces trwający miesiące, a nawet lata. Mięso jest nacierane solą, ziołami, często winem, a następnie dojrzewa w naturalnych warunkach – w górskich dolinach, w chłodnych piwnicach, gdzie klimat i mikroflora mają kluczowe znaczenie. To dlatego każda włoska wędlina smakuje inaczej – bo powstaje w konkretnym miejscu, w konkretnym mikroklimacie.
Kiedy myślimy o kuchni włoskiej, pierwsze obrazy, które stają nam przed oczami, to pizza, makarony, świeże oliwy i aromatyczne sery. Ale prawdziwa dusza Italii tkwi także w jej wędlinach – salumi. To one od setek lat towarzyszą Włochom na śniadaniach, kolacjach, świętach i rodzinnych ucztach. To one nadają rytm posiłkom, są dodatkiem do wina, podstawą słynnych antipasti i bohaterem niezliczonych dań.
Włoskie wędliny to nie tylko jedzenie – to historia, kultura i sztuka cierpliwości. Tworzone są w oparciu o tradycje przekazywane z pokolenia na pokolenie, często według receptur liczących setki lat. Każdy region ma swoje sekrety i swoje unikatowe specjały: od delikatnego Prosciutto di Parma z Emilii-Romanii, przez pikantną ’Nduję z Kalabrii, po aromatyczną Bresaolę z Lombardii.
Zamykając oczy i sięgając po plaster włoskiej szynki, można niemal poczuć włoskie słońce ogrzewające winnice, zapach oliwnych gajów i wiatr znad Morza Tyrreńskiego. To nie jest zwykła wędlina – to podróż przez Włochy, przez ich smaki, zapachy i historię.
Apetyt rośnie w miarę jedzenia. Dlatego będziemy dbali o rozwój asortymentu produktów włoskich. Poniżej mała charakterystyka co warto o nich wiedzieć. 
Prosciutto Crudo – szynka dojrzewająca
Królowa włoskich wędlin, znana na całym świecie. Prosciutto di Parma czy Prosciutto di San Daniele dojrzewa nawet kilkanaście miesięcy, a jej delikatny, lekko słodkawy smak i aksamitna konsystencja sprawiają, że rozpływa się w ustach. Każdy plaster to kwintesencja włoskiej cierpliwości i perfekcji.
Prosciutto Cotto – szynka gotowana
Mniej znana od dojrzewającej kuzynki, ale równie ważna w kuchni włoskiej. Prosciutto cotto ma delikatny smak, soczystą konsystencję i jest niezastąpione na kanapkach czy w sałatkach. Włosi cenią ją za subtelność i wszechstronność.
Mortadela – duma Bolonii
Duża, aromatyczna, pachnąca przyprawami i często wzbogacona pistacjami. Mortadela bolognese to symbol północnych Włoch i produkt, który zachwyca delikatnością. Jej smak to połączenie kremowej konsystencji i wyrafinowanego bukietu przypraw oraz dodatków. Zapraszamy do spróbowania mortadeli z pistacjami.
Bresaola – wołowa elegancja
Jedna z nielicznych włoskich wędlin przygotowywanych z wołowiny. Bresaola della Valtellina to długodojrzewająca polędwica wołowa o ciemnoczerwonym kolorze, niezwykle delikatna, chuda i bogata w białko. Serwowana z rukolą i parmezanem staje się ikoną włoskiej prostoty.
Salami – różnorodność smaków
Włochy to ojczyzna setek odmian salami. Od łagodnego Salame Milano, przez pikantne Salame Napoli, aż po wyraziste Felino czy Salame Toscano. Każdy region ma swoje salami, a wszystkie łączy jedno – aromat czosnku, pieprzu i czerwonego wina, które nadają im charakter.
Pancetta – włoski boczek
Dojrzewający lub wędzony boczek, często używany w kuchni włoskiej jako składnik sosów, pizzy czy makaronów. Bez pancetty nie byłoby prawdziwego spaghetti alla carbonara.
Coppa – dojrzewająca karkówka
Znana także jako capocollo. Dojrzewa w przyprawach, czasem w winie, nabierając głębokiego, intensywnego smaku. To jedna z najbardziej wyrazistych włoskich wędlin dojrzewających.
Guanciale – sekret carbonary
Podgardle wieprzowe, które po odpowiednim dojrzewaniu staje się niezbędnym składnikiem prawdziwej carbonary i amatriciany. Jego tłuszcz w połączeniu z makaronem i jajkiem tworzy jedno z najsłynniejszych dań świata.
’Nduja – ogień Kalabrii
Smarowalna, pikantna kiełbasa, której sekretem są ostre papryczki z południa Włoch. ’Nduja di Spilinga to prawdziwy symbol Kalabrii – ognisty smak, który rozpala podniebienie i serca miłośników ostrych wrażeń.
Speck – wędzona perła z Alp
Wyjątkowa wędlina z Południowego Tyrolu. Speck Alto Adige to dojrzewający boczek, który dodatkowo poddawany jest procesowi wędzenia, co nadaje mu intensywny, charakterystyczny aromat.
Salsiccia – świeża kiełbasa
Soczysta, przyprawiona czosnkiem, koprem włoskim lub papryką. Salsiccia jest podstawą wielu włoskich dań – grillowana, duszona w sosach, podawana z makaronem lub pieczona na ruszcie.
