98%	2%

Kiełbasa Markowska – Opowieść o Smaku z Duszą Tradycji 

Na pograniczu tradycji i natury, w sercu Podkarpacia, gdzie pola pachną zbożem, a dymy wędzarni mieszają się z poranną mgłą, rodzi się kiełbasa markowska – produkt wyjątkowy, pełen lokalnej dumy i wiejskiej szczerości. Nie znajdziesz tu laboratorium smaków, wzmacniaczy, ulepszaczy czy przyspieszaczy. Znajdziesz za to coś znacznie cenniejszego – mięso pochodzące z gospodarstw okolicznych rolników, ręce doświadczonych masarzy i recepturę przekazywaną z pokolenia na pokolenie.

To nie kiełbasa, to opowieść – o polskiej wsi, o szacunku do zwierząt i ziemi, o tym, że dobre rzeczy rodzą się powoli. Mięso używane do produkcji kiełbasy markowskiej wybierane jest z wyjątkową starannością – wieprzowina pozyskiwana lokalnie, często jeszcze tego samego dnia trafia do wędzarni, gdzie zaczyna się proces przemiany. Wędliny wytwarzane na Podkarpaciu to synonim rzemiosła, którego dziś próżno szukać w supermarketach.

Nie dominują tu przyprawy, nie dominuje dym – dominuje jakość. Smak mięsa, który nie potrzebuje tłumacza. Kiełbasa markowska ma delikatny charakter, głęboki, lecz subtelny aromat. Jest naturalnie wędzona, zgodnie z wiejską tradycją, często na drewnie olchowym lub bukowym. Jej ciemnobrązowy kolor i lekko pękająca skórka to znak rozpoznawczy autentyczności. To prawdziwa, ręcznie robiona kiełbasa bez dodatków, której smak przenosi nas do czasów, gdy każda osłonka niosła własną historię.

Tradycyjny proces produkcji opiera się na prostocie: mięso jest rozdrabniane, przyprawiane solą kamienną, świeżo tłuczonym pieprzem i odrobiną czosnku. Następnie trafia do jelit wieprzowych, gdzie odpoczywa w chłodzie i ciszy, zanim wędzarnia wypełni się dymem. Przez wiele godzin kiełbasa powoli powoli dochodzi, nabierając barwy, zapachu i wyjątkowego smaku, który od razu kojarzy się z domem, z dzieciństwem, z niedzielnym śniadaniem u babci.

W archiwach podkarpackich wsi można znaleźć zapiski o podobnych wyrobach już w XIX wieku. Były to kiełbasy przygotowywane na wesela, odpusty i święta – zawsze z najlepszego mięsa, zawsze z sercem. Dziś wracamy do tych tradycji, dając nowym pokoleniom szansę spróbowania prawdziwej, rzemieślniczej kiełbasy, której receptura nie zna kompromisów. To autentyczna kiełbasa tradycyjna dostępna w naszym w sklepie online z naturalnymi wędlinami.

To nie jest produkt dla każdego. To wybór świadomy – dla tych, którzy szukają autentyczności, naturalności i historii zamkniętej w osłonce. Dla tych, którzy wierzą, że smak to nie tylko kwestia podniebienia, ale również pamięci i tożsamości. Kiełbasa markowska to smak dzieciństwa w kiełbasie, powrót do korzeni i bezpieczeństwo naturalnych składników.

Szukasz najlepszej kiełbasy domowej z Podkarpacia? Chcesz kupić kiełbasę wiejską , bez chemii, bez sztuczności? Nasza kiełbasa wędzona tradycyjnie to odpowiedź na Twoje potrzeby. Zapraszam na nasze domowe wyroby mięsne na zamówienie – z dostawa do domu w całej Polsce.

Do wytworzenia 100g wyrobu zużywa się 130g mięsa wieprzowego

soli peklującej oraz tylko naturalnych przypraw.

W 2004 roku zdobyła ‘’Złotą perłę ’’
na targach w Poznaniu,oprócz tego 

jest wpisana na Listę Narodowego
Dziedzictwa Kulinarnego.

 

Kiełbasa markowska nie wymaga skomplikowanego przygotowania

co doskonale pokazuje rangę tego produktu 

Odnajdzie się w każdej sytuacji!

Kiełbasa markowska smażona z cebulą
Najprostszy i najprawdziwszy sposób podania kiełbasy – chrupiąca z zewnątrz, soczysta w środku, z cebulą pachnącą słodkim karmelizowaniem.

• 300 g kiełbasy markowskiej

• 2 duże cebule

• 2 łyżki smalcu lub masła klarowanego

• świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:
Kiełbasę pokrój w grubsze plasterki, cebulę w piórka. Na patelni rozgrzej tłuszcz, podsmaż cebulę na złoto, dodaj kiełbasę i smaż, aż lekko się zarumieni. Podawaj z chlebem na zakwasie lub młodymi ziemniakami.

Bigos podkarpacki z kiełbasą markowską
Król polskich stołów – tu w wersji z autentyczną kiełbasą z Podkarpacia.

Składniki (8 porcji):

• 500 g kapusty kiszonej

• 300 g kapusty świeżej

• 400 g kiełbasy markowskiej

• 200 g karkówki

• 1 cebula

• 100 g suszonych śliwek

• 2 łyżki koncentratu pomidorowego

• liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, kminek

Jajecznica wiejska z kiełbasą markowską
Śniadanie, które syci i pachnie tradycją. Ciepła, kremowa jajecznica wzbogacona aromatem podsmażonej kiełbasy.

Składniki (2 porcje):

• 5 jaj

• 150 g kiełbasy markowskiej (pokrojonej w kostkę)

• 1 mała cebula

• 1 łyżka masła

• sól, pieprz, szczypiorek

Przygotowanie:
Na maśle podsmaż kiełbasę i cebulkę. Wbij jaja, dopraw solą i pieprzem, smaż mieszając do ulubionej konsystencji. Posyp świeżym szczypiorkiem.

Kiełbasa markowska pieczona w piekarniku
Prosta wiejska przekąska – pieczona kiełbasa podawana z musztardą i ogórkiem kiszonym.

Składniki (4 porcje):

• 500 g kiełbasy markowskiej (w kawałkach)

• 1 łyżka smalcu

• musztarda sarepska

• ogórki kiszone

Przygotowanie:
Kiełbasę natnij w kilku miejscach, posmaruj smalcem i piecz 25 minut w 190°C. Podawaj na gorąco z dodatkami.

Zupa ziemniaczana z kiełbasą markowską
Syta, tradycyjna „kartoflanka” z wiejskim akcentem.

Składniki (4 porcje):

• 5 ziemniaków

• 1 marchewka

• 1 pietruszka

• kawałek selera

• 200 g kiełbasy markowskiej

• 1 liść laurowy, 2 ziela angielskie

• sól, pieprz, majeranek

Przygotowanie:
Warzywa pokrój i ugotuj w bulionie z przyprawami. Dodaj pokrojoną kiełbasę i gotuj 10 minut. Dopraw majerankiem.

Kiełbasa markowska z patelni z młodymi ziemniakami i koperkiem
Wiejski klasyk – szybkie danie na obiad, które smakuje jak z kuchni babci.

Składniki (2 porcje):

• 300 g kiełbasy markowskiej

• 500 g młodych ziemniaków

• 2 łyżki masła

• pęczek koperku

• sól, pieprz

Przygotowanie:
Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie. Kiełbasę podsmaż na maśle. Podawaj razem, posypane koperkiem.

Kiełbasa Markowska na językach

• English: Markowska Sausage – Traditional Polish Smoked Sausage

• Deutsch: Markowska Wurst – Traditionelle Polnische Räucherwurst

• Español: Salchicha Markowska – Embutido ahumado polaco tradicional

• Italiano: Salsiccia Markowska – Salsiccia affumicata tradizionale polacca

• Français: Saucisse Markowska – Charcuterie fumée traditionnelle polonaise

Budzę ja się dzisiaj z rana,
a tu paczka niespodziana,
kurier dzwoni:,
"Niechaj Pani wnet otwiera,
bo się zapach tu przedziera,
przez paczki opakowanie!",
Więc otwieram na wezwanie,
wjeżdża paczka. Niezawielka.,
Paczka zda się - bagatelka.,
Za to w środku... daję głowę,
pęta kiełbasy z Markowej!,
Walory jej aromatu,
już od dawna znane światu,
zaś smak cudny, niepośledni...,
Na Olimpie tak nie jedli!,
Więc oglądam i próbuję,
Mąż się także delektuje,
a to z chlebkiem, a to w bułce...
Oj coś pusto na tej półce...
Się podsuszyć jednak nie da,
tej kiełbaski prosto z nieba.

Sprzedaż w sklepie ruszyła ponownie po dłuugiej przerwie. Bardzo przyjemnie wraca się do takich chwil. Bardzo dziękuję Pani Agnieszko za możliwość uczestniczenia w niejednej Przygodzie ze smakiem jaką mieliśmy możliwość wspólnie doświadczać :)