Boczek dojrzewający suszony 1/2 - w połówkach
- Produkt, który śmiało konkuruje z najlepszymi pancettami i prowansalskimi boczkami.
Produkty subskrypcyjne w twoim koszyku
Ustaw jedną częstotliwość dostaw dla wszystkich produktów subskrypcyjnych z twojego koszyka co:
Produkty subskrypcyjne w twoim koszyku
Boczek dojrzewający podsuszany z Podlasia to produkt, który łączy w sobie rzemiosło i historię. Powstaje w tradycyjny sposób – mięso wieprzowe posypywane jest solą i przyprawami, w tym aromatycznymi ziołami prowansalskimi, a następnie dojrzewa w specjalnych komorach, gdzie powoli nabiera charakteru. Do wyprodukowania 100 g gotowego wyrobu używa się aż 130 g mięsa, co sprawia, że każdy plaster ma pełny, treściwy smak i intensywny aromat.
Podlasie od wieków słynęło z umiejętności konserwowania mięsa przez suszenie i dojrzewanie. To region, w którym kultura kulinarna mieszała się z litewską i białoruską tradycją, dając wyjątkowe efekty. Boczek dojrzewający, choć prosty w formie, ma w sobie to, co najlepsze – głębię smaku, której nie da się pomylić z żadnym innym produktem. W aromacie znajdziemy nuty ziół, lekkość suszenia, subtelną kwaskowość dojrzewającego mięsa i tę charakterystyczną wyrazistość, która sprawia, że jeden plasterek nigdy nie wystarczy.
Nie ma tu przypadkowych dodatków ani przesadnej dekoracji – jest czysty, podlaski charakter, który można porównać do najlepszych pancett z Toskanii czy prowansalskich boczków dojrzewających w śródziemnomorskim słońcu. Polska odpowiedź na te smaki udowadnia, że także w naszych warunkach można stworzyć produkt równie szlachetny, a niekiedy nawet lepszy.
Boczek dojrzewający to milion możliwości kulinarnych. W plasterkach sprawdzi się na kanapce, w sałatce, na desce wędlin z winem czy jako szybka przekąska. Na ciepło – smażony, pieczony, grillowany – uwalnia intensywny aromat i chrupkość, której trudno się oprzeć. Zawinięty wokół śliwek, szparagów, grissini czy piersi kurczaka daje efekt, który zachwyca zarówno na rodzinnych spotkaniach, jak i eleganckich przyjęciach. Można nim wyłożyć patelnię i usmażyć jajka na boczku, pokroić w cienkie paski i upiec chleb z boczkiem, którego zapach wypełnia całą kuchnię.
To składnik, który otwiera drzwi do kulinarnych eksperymentów – od prostych przekąsek po wyszukane dania.
Boczek na językach:)
English: Dry-Cured Bacon
Deutsch: Gereifter Bauchspeck
Español: Panceta curada
Italiano: Pancetta stagionata
Français: Poitrine de porc séchée