2025-11-27

Rustykalna pizza z boczkiem wiejskim, karmelizowaną cebulą i serem wędzonym

Pizza w stylu rustykalnym, którą można przygotować zarówno w piekarniku, jak i w kamiennym piecu. Boczek nadaje jej wyrazistego charakteru, a karmelizowana cebula wnosi delikatną słodycz. To idealna propozycja na wieczorne spotkanie.

Składniki (2–3 osoby)

ciasto na pizzę
100 g boczku wiejskiego
3 czerwone cebule
2 łyżki oleju roślinnego
150 g sera wędzonego
3 łyżki sosu pomidorowego
oregano
15 g cukru
½ płaskiej łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka octu balsamicznego lub kremu balsamicznego

Przygotowanie

Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Rozgrzej patelnię z grubym dnem na średnim ogniu, wlej olej i dodaj cebulę. Zmniejsz ogień i smaż powoli, aby cebula zmiękła i nie przypaliła się.

Po około 5 minutach dodaj cukier, sól, pieprz oraz ocet balsamiczny. Smaż bez przykrycia, mieszając co kilka minut, aż cebula odparuje i uzyska konsystencję konfitury. Na koniec dopraw do smaku.

Boczek pokrój w cienkie paski. Ciasto na pizzę rozciągnij dłońmi na placek o średnicy około 24-25 cm, pozostawiając grubsze ranty. Rozsmaruj sos pomidorowy, omijając brzegi.

Na sosie rozsyp około 60 g startego sera mozzarella, następnie dodaj karmelizowaną cebulę, boczek, resztę sera i oregano.

Piekarnik nagrzej do maksymalnej temperatury (minimum 250°C), najlepiej z funkcją pieczenia pizzy lub grzaniem góra–dół. Pozwól mu się dobrze nagrzać.

Zsuń pizzę na gorącą blachę i piecz 12-15 minut, aż brzegi będą dobrze wyrośnięte i złociste.