Smalec z gęsi ok 300g ze skwarkami

Smalec z gęsi ze skwarkami – około 300 g

Tłuszcz z gęsi od pokoleń uznawany jest w kuchni polskiej i europejskiej za jeden z najszlachetniejszych tłuszczów zwierzęcych. Nasi dziadkowie wierzyli, że gęsi smalec nie tylko syci, ale też dodaje sił i zdrowia – szczególnie w okresie zimowym.

Jego aksamitna konsystencja, delikatny aromat i niezwykła zdolność wydobywania głębi smaku z innych składników sprawiły, że stał się podstawą wielu tradycyjnych potraw.

Nasz smalec z gęsi ze skwarkami to produkt wyjątkowy – bogaty w soczyste kawałki smażonego mięsa gęsiego, cebulkę i jabłko, doprawiony naturalnymi przyprawami. To nie jest zwykłe smarowidło – to powrót do smaków dzieciństwa i kuchni, w której królowała prostota i naturalność.

Doskonale sprawdzi się na pajdzie świeżego, chrupiącego chleba, ale też jako dodatek do pieczonych mięs czy ziemniaków z ogniska.

Warto wiedzieć, że tłuszcz z gęsi wyróżnia się wysoką zawartością nienasyconych kwasów tłuszczowych, które wspierają gospodarkę cholesterolową, a także dużą ilością witamin z grupy A, D i E. Dzięki temu uznawany jest nie tylko za niezwykle smaczny, ale też za zdrowszą alternatywę dla wielu innych tłuszczów zwierzęcych. Dawniej traktowano go niemal jak naturalny lek – stosowany był zarówno w kuchni, jak i w domowych recepturach wspierających odporność.

Smalec gęsi ze skwarkami to produkt, który łączy tradycję i praktyczność. Słoik w lodówce wystarczy, by w kilka chwil wyczarować pożywną, pachnącą przekąskę. To także idealny towarzysz zimowych biesiad i rodzinnych spotkań – podany na desce obok ogórka kiszonego, wędlin i chleba razowego, robi furorę wśród gości.

Kiedy za oknem mróz, a wieczory są długie, nie ma nic bardziej pokrzepiającego niż kromka wiejskiego chleba ze smalcem gęsim – smakiem, który od wieków daje ludziom siłę.

Pajda chleba ze smalcem gęsim, ogórkiem kiszonym i cebulką
Klasyk polskiej kuchni, który wraca w wielkim stylu – idealny na spotkania z przyjaciółmi lub szybki, pożywny posiłek.

Składniki (4 porcje): SMACZNEGO:)

• 8 kromek chleba żytniego na zakwasie

• 6 łyżek smalcu z gęsi ze skwarkami

• 2 ogórki kiszone

• 1 mała cebula czerwona

• świeżo mielony pieprz

Na każdej kromce rozsmaruj porcję smalcu. Dodaj plasterki ogórka kiszonego, posyp drobno posiekaną cebulką i świeżo mielonym pieprzem. Podawaj od razu, najlepiej z kuflem zimnego piwa.

Ziemniaki pieczone na gęsim smalcu
Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku – to najlepsza odsłona prostego ziemniaka.

Składniki (3 porcje):

• 600 g młodych ziemniaków

• 3 łyżki smalcu z gęsi ze skwarkami

• 1 gałązka rozmarynu

• sól morska, pieprz

Ziemniaki umyj, przekrój na pół. Rozpuść smalec na blaszce, wymieszaj ziemniaki z tłuszczem i przyprawami. Piecz w 200°C przez 40 minut, aż będą złociste i chrupiące. Podawaj jako samodzielne danie lub dodatek do mięsa.

Pierogi z kapustą i smalcem gęsim
Tradycyjne pierogi nabierają nowego charakteru dzięki podsmażeniu na gęsim tłuszczu.

Składniki (4 porcje):

• 400 g pierogów z kapustą i grzybami (domowych lub gotowych)

• 4 łyżki smalcu z gęsi ze skwarkami

• 1 cebula

• świeży koperek

Na patelni rozpuść smalec, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i podsmaż do zeszklenia. Wrzuć pierogi i smaż, aż nabiorą złocistego koloru i chrupiącej skórki. Posyp świeżym koperkiem i podawaj gorące.

Smalec z gęsi ze skwarkami "na językach":

• English: Goose lard with cracklings

• Deutsch: Gänseschmalz mit Grieben

• Español: Manteca de ganso con chicharrones

• Italiano: Strutto d’oca con ciccioli

• Français: Graisse d’oie avec grattons