Jajecznica drwala z wołowiną w ziołach

Jeśli szukasz pomysłu na wyjątkowe, sycące i aromatyczne śniadanie, ta jajecznica z wołowiną w ziołach to strzał w dziesiątkę. To nie jest zwykła jajecznica - to śniadanie drwala, które pachnie przygodą i smakuje jak najlepsze bistro w sercu gór.

Są takie poranki, kiedy zwykła jajecznica to za mało. Kiedy ciało domaga się czegoś konkretnego, a głowa marzy o smaku, który kojarzy się z ogniskiem, lasem i prostą, uczciwą kuchnią. Jajecznica drwala z wołowiną w ziołach to propozycja dla tych, którzy lubią śniadania sycące, aromatyczne i pełne charakteru. Delikatne jajka łączą się tu z wyrazistą wołowiną w ziołach ŁAP-POL, świeżym pomidorem i cebulą, tworząc danie, które spokojnie mogłoby trafić do menu górskiego bistro albo solidnej kuchni myśliwskiej. 

Baza jajeczna

• 4-8 świeże jajka (najlepiej wiejskie z wolnego wybiegu)

• 1 łyżka masła klarowanego lub masła tradycyjnego

Jajka są sercem tego dania — powinny być dobrej jakości, bo ich kremowość gra tu pierwsze skrzypce.

Baza mięsna ŁAP-POL

• Wołowina w ziołach ŁAP-POL – plastry (100 g)

Plastry wołowiny są gotowe do użycia, delikatnie doprawione i idealne do szybkiego podsmażenia, możesz z nich stworzyć kluski wołowe czyli pokroić je w cienkie paski, lub pozostawić w całości. Warto wypróbować obie możliwości, obie "robią robotę"

Warzywa i dodatki

• 1-2 dojrzałe pomidory

• 1 duża cebula

• 1-3 łyżeczek musztardy staropolskiej

• 1-3 łyżeczek żurawiny (słodkiej ze słoiczka)

Ten zestaw daje balans: kwasowość pomidora, słodycz żurawiny i delikatną ostrość musztardy.

Przyprawy

• świeżo mielony czarny pieprz

• szczypta soli (opcjonalnie – wołowina jest już doprawiona)

• świeże zioła do posypania (np. szczypior, natka pietruszki lub tymianek)

Sposób przygotowania – krok po kroku

1. Przygotowanie wołowiny
   Plastry wołowiny w ziołach wykorzystaj w całości lub pokrój w paski. Rozgrzej patelnię (najlepiej żeliwną) i wrzuć mięso na suchą powierzchnię. Smaż krótko, 60-90 sekund, tylko do lekkiego zrumienienia. Zdejmij z patelni i odłóż na bok — to pozwoli zachować soczystość.

2. Budowanie aromatycznej bazy
   Na tej samej patelni dodaj masło. Wrzuć cebulę pokrojoną w krążki i smaż na średnim ogniu, aż stanie się szklista i lekko chrupiąca. Na cebulę połóż pomidora pokrojonego w plastry i podgrzewaj chwilę, aż puści sok i zmięknie. Później tą bazę warzywną możesz pomieszać i równo rozprowadzić.

3. Powrót wołowiny i dodatki
   Na warzywach ułóż wcześniej podsmażoną wołowinę. Dodaj musztardę staropolską i żurawinę, delikatnie rozprowadzając je po patelni. Aromat ziół i przypraw zacznie się intensywnie uwalniać.

4. Jajka – moment kluczowy
   Wbij jajka do miseczki, następnie wlej je wszystkie na patelnie, dzięki temu wszystkie otrzymają tą samą temperaturę. Smaż na małym ogniu, powoli mieszając, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną kremowe. Dopraw pieprzem i jeśli trzeba - odrobiną soli.

5. Podanie
   Podawaj od razu, najlepiej z grubą kromką wiejskiego chleba lub na ciepłej desce do serwowania.
   
   

Jeśli chcesz bardziej kremową jajecznicę, zdejmij patelnię z ognia chwilę wcześniej — ciepło własne zrobi resztę.

Wołowinę smaż krótko — długie podsmażanie pozbawi ją delikatności i może zniekształcić smak ziół z wołowiny.

Świetnie sprawdzi się także z dodatkiem czosnku lub szczypiorku, ale używaj ich oszczędnie, by nie zagłuszyć ziół.

 

Dlaczego warto użyć wołowiny w ziołach ŁAP-POL?

Wołowina w ziołach ŁAP-POL to produkt, który oszczędza czas i gwarantuje pełny smak. Gotowe plastry są idealnie doprawione, mają powtarzalną jakość i doskonale sprawdzają się w kuchni domowej. Dzięki nim nawet proste śniadanie zyskuje charakter dania z restauracyjnym sznytem — bez zbędnych przygotowań.