Wołowina w ziołach - pastrami

Wołowina w ziołach  
wielka przygoda z bohaterem kanapek

Nie każdy plaster mięsa zasługuje na to, by stać się legendą. Ale są wyjątki – i właśnie takim wyjątkiem jest nasza Wołowina w ziołach. Choć wielu mówi na nią „pastrami” – to nie klasyk z nowojorskiego delikatesu, lecz coś głębszego, bardziej złożonego. To mięso, które przemawia smakiem, aromatem i wyglądem. A przede wszystkim – wielkością plastra, która robi efekt WOW już przy pierwszym spojrzeniu.

Na pierwszy rzut oka wygląda skromnie – ciemna, głęboka, pokryta ziołową korą. Ale kiedy nóż rozcina ten udziec, w środku ukazuje się cudowny kontrast – intensywnie różowa, soczysta wołowina o delikatnych włóknach, które rozpadają się pod naciskiem zębów. To mięso nie potrzebuje tłumaczeń. Ono opowiada samo.

Przyprawione z rozmachem, ale nie przesadnie. Bazylia, cząber, tymianek, pieprz, odrobina czosnku, a może nawet nuta jałowca – ziołowa kompozycja otula mięso jak aromatyczny płaszcz. I choć nie jest to oryginalne pastrami, to większość ludzi nazywa je właśnie tak – bo nie znają niczego równie zbliżonego do tego głębokiego wołowego smaku.

Wołowina w ziołach to kulinarna podróż przez tradycję i nowoczesność. Inspirowana wieloma kuchniami świata, ale dopracowana po naszemu – zgodnie z polską tradycją dobrego mięsa i konkretnych porcji. Nie bawi się w niuanse, ona wchodzi cała do kanapki. Zawsze na bogato aż wystaje bokiem.

Dlaczego ją pokochasz?

Bo to mięso wielozadaniowe. Kluczowy składnik kanapek, które zapadają w pamięć. Doskonała zarówno na zimno – do lunchboxa, bagietki, czy wieczornej deski wędlin – jak i na gorąco, kiedy delikatnie podsmażysz plaster i położysz na podpieczonej bułce. Spróbuj użyć jej zamiast klasycznego kotleta w burgerze, albo jako wędliny do pizzy lub zapiekanki. Ale przede wszystkim – zachwyca w kanapce.

Przygotuj się. To przygoda, która lubi się powtarzać.

Przepis: Bogata kanapka z wołowiną w ziołach – na ciepło i na zimno

Składniki:

• 150–200 g wołowiny w ziołach (w dużych, dużych plastrach)

• 2 bułki typu rustykalnego lub chleby rzemieślnicze

• 2 łyżki musztardy francuskiej lub chrzanowej

• 4–6 plasterków ogórka kiszonego lub konserwowego

• 2 liście sałaty masłowej

• Cienkie plastry sera (np. cheddar, gouda, emmentaler)

• Cebula karmelizowana lub czerwona w piórkach

• Opcjonalnie: majonez truflowy, sos BBQ

Wersja na zimno:
Rozsmaruj na pieczywie musztardę i majonez. Ułóż liść sałaty, następnie kilka dużych plastrów wołowiny, ser, ogórek, cebulę. Złóż i podaj z chipsami z batata lub kiszonkami.

Wersja na ciepło:
Podsmaż plastry wołowiny na suchej patelni lub grillowej. Rozgrzej też pieczywo. Na dolnej części ułóż mięso, ser (niech się lekko rozpuści), dodatki, musztardę lub sos. Zamknij kanapkę, delikatnie przyciśnij i serwuj na gorąco.

Oto podróż w nieznane. Z przyjemnymi niespodziankami. 

Inne pomysły:

• Dodaj cienki plaster wołowiny do burgera zamiast bekonu.

• Użyj jako mięsa do wrapów z tortilli, z warzywami i hummusem.

• Pokrój na drobno i podsmaż – jako dodatek do makaronu lub pizzy.

• Zaserwuj w sałatce z rukolą, grzankami i dressingiem musztardowym.

Wołowina na językach:)

• English: Beef with Herbs

• Deutsch: Rindfleisch mit Kräutern

• Español: Ternera con hierbas

• Italiano: Manzo alle erbe

• Français: Bœuf aux herbes