Mortadella włoska z pistacjami plasterkowana 100g

Mortadella z pistacjami to jeden z tych produktów, które nie potrzebują długiego wstępu, by wzbudzić zainteresowanie. Już sam widok cienkich, jasnoróżowych plastrów z wyraźnie zaznaczonymi zielonymi pistacjami działa na wyobraźnię. To klasyk włoskiej kuchni, ale w naszej ofercie ma bardzo konkretny charakter - powstaje według oryginalnej regionalnej receptury, a następnie jest krojona i pakowana u nas, w zakładzie w Karczewie, z taką samą dbałością, jaką przykładamy do wszystkich wędlin, które trafiają do klientów Łap-pol.

Mortadella wywodzi się z regionu Emilia-Romagna, a jej sercem od zawsze była Bolonia. To właśnie tam ukształtował się styl tej wędliny: delikatnej, parzonej, jedwabistej w strukturze, z wyraźnie widocznymi dodatkami, które nie są ozdobą, lecz integralną częścią smaku. W przypadku mortadelli z pistacjami te dodatki grają rolę pierwszoplanową. Pistacje nadają jej lekko orzechowy akcent, subtelną słodycz i przyjemną teksturę, która pięknie kontrastuje z gładkim, miękkim mięsem.

Nasza mortadella z pistacjami nie jest wędzona ani dojrzewająca. To wędlina parzona, przygotowywana w sposób charakterystyczny dla włoskiej tradycji. Dzięki temu zachowuje jasny kolor, delikatność i niezwykle przyjemną, kremową konsystencję. Każdy plaster dosłownie rozpływa się w ustach, a smak rozwija się stopniowo: najpierw łagodność mięsa, potem subtelna słoność, a na końcu delikatna nuta pistacji, która zostaje na podniebieniu na dłużej.

Importowana mortadella trafia do nas w całości, a dopiero w Karczewie nadajemy jej ostateczną formę. Plasterkujemy ją na cienkie, równe plastry, dbając o to, by każdy kawałek wyglądał równie dobrze, jak smakuje. To etap, którego nigdy nie traktujemy mechanicznie. Dla nas plasterkowanie to nie tylko technika, ale element jakości. Odpowiednia grubość plastrów decyduje o tym, czy mortadella będzie sprężysta, czy zachowa swoją jedwabistą strukturę i czy pistacje będą widoczne dokładnie tak, jak powinny.

Mortadella plasterkowana 100 g to produkt, który doskonale odnajduje się w codziennej kuchni, ale potrafi też zagrać główną rolę w bardziej wyrafinowanych zestawieniach. We Włoszech jada się ją prosto, często jeszcze ciepłą, podawaną z białym pieczywem. My lubimy ją zarówno w klasycznej formie, jak i w nowoczesnych interpretacjach. Świetnie sprawdza się na kanapkach, w focacci, jako element deski antipasti, ale także jako składnik pizzy bianca czy ciepłych przekąsek.

To, co wyróżnia mortadellę z pistacjami, to jej uniwersalność i kultura smaku. Nie dominuje, nie przytłacza, nie konkuruje z innymi składnikami. Zamiast tego buduje harmonię. Dzięki temu doskonale łączy się z delikatnymi serami, takimi jak burrata czy ricotta, z oliwą dobrej jakości, z pieczywem na zakwasie, a nawet z lekko słodkimi dodatkami. To wędlina, która daje ogromne pole do kulinarnej interpretacji.

Często mówimy, że mortadella to produkt, który pokazuje, jak bardzo liczy się technologia. Parzenie zamiast wędzenia pozwala zachować czystość smaku i miękką strukturę. Dobrze dobrane przyprawy nie wychodzą na pierwszy plan, lecz wspierają mięso. Pistacje są widoczne, ale nie nachalne. Całość tworzy kompozycję, która od lat zachwyca we Włoszech i coraz częściej zdobywa serca także w Polsce.

W wersji plasterkowanej mortadella z pistacjami jest gotowa do użycia od razu po otwarciu. To wygoda, ale też gwarancja powtarzalności. Każdy plaster wygląda tak samo, każdy ma odpowiednią grubość, każdy niesie ten sam smak. To ważne zarówno w domowej kuchni, jak i w gastronomii. U nas w Łap-pol dokładamy wszelkich starań, by właśnie ta powtarzalność była znakiem jakości, a nie kompromisem.

Poniżej kilka propozycji, które pokazują, jak różnorodnie można wykorzystać mortadellę z pistacjami w plastrach.

Focaccia z mortadellą z pistacjami i burratą
Miękka focaccia, jeszcze lekko ciepła, to idealne tło dla delikatnej mortadelli.
Składniki (2–3 osoby):
• focaccia
• mortadella z pistacjami plasterkowana 100g
• burrata
• oliwa z oliwek
• świeżo mielony pieprz
Focaccię przekrój, ułóż plastry mortadelli, porwij burratę i skrop całość oliwą. Prosto, włosko, bardzo elegancko.

Kanapka z mortadellą, ricottą i pistacjami
To połączenie jest lekkie, kremowe i wyjątkowo harmonijne.
Składniki (2 osoby):
• jasne pieczywo
• mortadella w plastrach Łap-pol
• ricotta
• dodatkowo jeszcze posiekane pistacje
• skórka z cytryny
Posmaruj pieczywo ricottą, ułóż mortadellę, posyp pistacjami i dodaj odrobinę skórki z cytryny. Smak, który od razu przenosi myślami na południe Europy.

Pizza bianca z mortadellą i pistacjami
Delikatna alternatywa dla klasycznych pizz.
Składniki (2–3 osoby):
• ciasto na pizzę
• mozzarella
• mortadella plasterkowana Łap-pol 100g
• dodatkowe pistacje
• oliwa
Pizzę pieczesz z mozzarellą, a mortadellę i pistacje dodajesz po wyjęciu z pieca. Dzięki temu zachowuje swoją strukturę i aromat.

Antipasti z mortadellą z pistacjami
Idealne na spotkanie przy winie.
Składniki (2–4 osoby):
• mortadella z pistacjami w plasterkach Łap-pol
• oliwki
• sery dojrzewające
• pieczywo
Ułóż wszystko na jednej desce i pozwól, by smaki same się ułożyły.

Ciepła przekąska z mortadellą i serem
Prosta, ale bardzo efektowna.
Składniki (2 osoby):
• mortadella
• ser półtwardy
• pieczywo
Zwiń plasterki mortadelli z serem w środku i zapiecz krótko w piekarniku. Delikatna, ciągnąca się przekąska gotowa w kilka minut.

Jak mówią o niej inni - czyli "mortadella z pistacjami na językach"
• English: Mortadella with pistachios
• Deutsch: Mortadella mit pistazien
• Español: Mortadela con pistachos
• Italiano: Mortadella con pistacchi
• Français: Mortadelle aux pistaches

Mortadella z pistacjami plasterkowana 100 g to delikatna, parzona wędlina w stylu włoskim, importowana i krojona u nas w Karczewie. Ma jedwabistą strukturę, widoczne pistacje i łagodny, harmonijny smak. Idealna do kanapek, focacci, antipasti i pizzy bianca.