Chorizo hiszpańskie w plastrach – smak hiszpańskiej tradycji, który podbił świat

Chorizo to jedna z najbardziej rozpoznawalnych hiszpańskich wędlin, ceniona za swój ognisty kolor, aromat i wyrazisty smak. Nasze chorizo w plastrach o średnicy około 6 cm nawiązuje do tych hiszpańskich tradycji, łącząc chude mięso z kawałkami tłuszczu i dużą ilością papryki. To właśnie ta przyprawa nadaje mu charakterystyczny kolor, intensywny zapach i głęboki smak, który sprawia, że chorizo nie sposób pomylić z żadną inną kiełbasą.

Choć nie jest to wyrób tworzony metodami małej tradycyjnej hiszpańskiej masarni, to jego charakter i styl przenoszą nas wprost na Półwysep Iberyjski – do tapas barów pełnych życia, pachnących przyprawami targów i wieczornych spotkań przy winie. To produkt znany i doceniany na całym świecie – zarówno w kuchni codziennej, jak i tej bardziej wyrafinowanej.

Chorizo doskonale odnajduje się w wielu rolach – jako przystawka, na kanapce, w zupach, sałatkach czy jako składnik fast foodów. Jest intensywne, charakterne, a jednocześnie niezwykle uniwersalne. To wędlina, która potrafi zmienić każdy posiłek w kulinarne przeżycie.

Kraftowa kanapka z chorizo
Każdy plaster to smak Hiszpanii – od Madrytu po Andaluzję.

Składniki (na 2 porcje):

• chrupiąca bagietka lub ciabatta

• 8–10 plastrów chorizo - ma być na bogato

• kremowy ser pleśniowy (np. gorgonzola)

• świeża rukola

• karmelizowana cebula

• kilka kropli oliwy z oliwek extra virgin

Przygotowanie:
Podpiecz bagietkę, rozsmaruj ser pleśniowy. Nałóż hojnie plastry chorizo, dodaj rukolę i karmelizowaną cebulę. Całość skrop oliwą.
Kanapka jest pełna kontrastów: wyraźne chorizo, kremowy ser, słodka cebula i świeżość rukoli – prawdziwy festiwal smaków.

Fast food: Quesadilla z chorizo
Składniki (na 2 porcje):

• 2 tortille pszenne

• 6–8 plastrów chorizo

• starty ser cheddar lub mozzarella

• kukurydza z puszki

• sos salsa lub guacamole do podania

Przygotowanie:
Na tortilli ułóż ser, chorizo i kukurydzę. Przykryj drugą tortillą i podsmaż na suchej patelni, aż ser się rozpuści, a tortilla stanie się chrupiąca. Podawaj z salsą lub guacamole. To szybka, sycąca przekąska w stylu tex-mex – ostrość chorizo i ciągnący się ser tworzą połączenie, które uzależnia od pierwszego kęsa.

 

Hiszpańska zupa z chorizo
Składniki (na 4 porcje):

• 150 g chorizo (plastrów lub pokrojonych w kostkę)

• 3 ziemniaki

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

• 1 litr bulionu warzywnego

• 1 puszka pomidorów

• 1 łyżeczka wędzonej papryki

Przygotowanie:
Na patelni podsmaż cebulę, czosnek i chorizo, aż uwolnią aromat i tłuszcz. Dodaj ziemniaki i chwilę podsmaż. Całość przełóż do garnka z bulionem i pomidorami, gotuj do miękkości ziemniaków. Powstaje gęsta, sycąca zupa, w której wędzona papryka i aromat chorizo tworzą klimat południowej Hiszpanii.

Sałatka z chorizo i pomarańczą
Składniki (na 2 porcje):

• garść rukoli i szpinaku baby

• 8 plastrów chorizo

• 1 pomarańcza

• kawałki sera manchego lub parmezanu

• oliwa z oliwek i odrobina octu balsamicznego

Przygotowanie:
Podsmaż krótko plastry chorizo, aż będą lekko chrupiące. Ułóż na rukoli i szpinaku, dodaj kawałki pomarańczy i płatki sera. Skrop oliwą i octem balsamicznym. Sałatka łączy hiszpańskie nuty kiełbasy z soczystą słodyczą pomarańczy i kremowym serem – świeża, elegancka i pełna energii.

Chorizo hiszpańskie na językach:)

• English: Spanish Chorizo Slices

• Deutsch: Spanische Chorizo in Scheiben

• Español: Chorizo español en lonchas

• Italiano: Chorizo spagnolo a fette

• Français: Chorizo espagnol en tranches