Szynka serrano Porcje jednokilogramowe.

Szynka hiszpańska Serrano w bloku – jeden z symboli hiszpańskiej kultury kulinarnej, teraz dostępny w formie większych kawałków, idealnych do własnoręcznego krojenia. Każdy blok waży około 1 kg, co sprawia, że to produkt wybierany zarówno przez restauracje, bary tapas, jak i koneserów, którzy chcą cieszyć się szynką w najbardziej autentycznej formie.

Serrano dojrzewa w górskich warunkach przez 10 do 14 miesięcy. To czas, w którym mięso traci nawet 40% swojej początkowej masy – do wyprodukowania 100 g gotowego wyrobu zużywa się aż 160 g surowca. Dzięki temu procesowi uzyskuje się niezwykle skoncentrowany smak, mocny aromat i zwartą, delikatnie błyszczącą strukturę mięsa.

Metoda produkcji szynki Serrano to sztuka cierpliwości. Najpierw świeże mięso z białych świń jest delikatnie solone i pozostaje w chłodzie, by sól mogła równomiernie przeniknąć włókna. Następnie szynka przenosi się do specjalnych suszarni, gdzie górski klimat – chłodne zimy i ciepłe lata – reguluje naturalny proces dojrzewania. To właśnie tam powstaje unikalny balans smaku: subtelna słoność, lekka słodkość i szlachetny aromat charakterystyczny dla jamón serrano.

Szynka „Serrano” nie tylko zachwyca smakiem, ale jest również niezwykle wartościowa odżywczo. Zawiera aż o 30% więcej protein w porównaniu do świeżego mięsa i wielu innych przetworzonych wyrobów. Jest bogata w witaminy z grupy B (szczególnie B1), które wspierają układ nerwowy i przemianę materii. Dzięki niskiej zawartości tłuszczu i wysokiej wartości energetycznej jest produktem chętnie wybieranym przez osoby dbające o zdrową dietę.

To szynka, która najlepiej smakuje krojona bardzo cienko – wówczas uwalnia swój pełny aromat. W Hiszpanii podawana jest jako tapas, na deskach wędlin, z pieczywem, oliwkami i winem. W wersji bloku daje dodatkową satysfakcję – można pokroić ją według własnych upodobań, tworząc idealne plastry na kanapki, grubsze kawałki do dań na ciepło czy kostki do sałatek.

Tapas z szynką Serrano i oliwkami
Prosta klasyka hiszpańskich barów – kilka składników, które tworzą pełnię smaku.

Składniki (na 2 porcje):

• 8 plastrów szynki Serrano (pokrojonej cienko z bloku)

• 10 zielonych oliwek

• 4 kromki bagietki

• 1 łyżka oliwy z oliwek

Bagietkę podpiecz na chrupiąco, skrop oliwą, ułóż plasterki Serrano i podaj z oliwkami w miseczce.

Deska serów i szynki Serrano
Efektowna, szybka i elegancka – idealna do wina i spotkań w gronie znajomych.

Składniki (na 4 porcje):

• 200 g szynki Serrano (w plastrach)

• 100 g sera manchego

• 100 g sera pleśniowego

• garść orzechów włoskich

• winogrona lub figi

Na desce ułóż sery, plastry szynki Serrano i owoce. Całość uzupełnij orzechami.

Sałatka z melonem i szynką Serrano
Klasyczne hiszpańskie połączenie słodyczy i słoności – lekkie, orzeźwiające i wyjątkowe.

Składniki (na 2 porcje):

• 150 g melona (najlepiej kantalupa)

• 8 plastrów szynki Serrano

• kilka listków mięty

• 1 łyżeczka oliwy z oliwek

Pokrój melona w plastry, owiń je Serrano, udekoruj miętą i skrop oliwą.

Szynka Serrano na językach

• English: Serrano Ham Block

• Deutsch: Serrano-Schinken Block

• Español: Jamón Serrano en bloque

• Italiano: Prosciutto Serrano a pezzi

• Français: Jambon Serrano en bloc